Grillowany kurczak z pełnoziarnistym ryżem i salsą z mango i awokado

2 piersi kurczaka
Skórka otarta z pomarańczy + sok
Skórka otarta z limonki + sok 2 łyżki oliwa z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka kminku
2 i 1/2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
Posiekana kolendra

Składniki marynaty wymieszać i odłóżyć kilka łyżek do salsy. Zamarynować mięso (min 30 min ale im dłużej tym lepiej).

Salsa z mango i awokado

• 1 dojrzałe mango pokroić w kostkę
• 1 dojrzałe awokado pokroić w kostkę
• Połówka pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• Połówka drobno posiekanej czerwonej papryki
• 1 łyżka drobno posiekanego jalapeno, opcjonalnie
• Sól i pieprz

Składniki wymieszać z odłożoną marynatą.

Kurczaka smażyć na patelni grillowej przez 4-5 z każdej strony. Dodatkowo smaruj go marynatą.
Ugotować ryż pełnoziarnisty.
Na talerzu rozkładamy ryż, dodajemy salsę i grillowanego, pokrojonego w plastry kurczaka. Całość posypujemy świeżą kolendrą i skrapiamy sokiem z limonki.

Smacznego